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¿Que tan importante es comprar un Molde Para Pastel?
Parece una pregunta obvia para muchas, pero para las más novatas es necesario adquirir un molde de acuerdo a las necesidades de tu pastel y claro a tu presupuesto.
Lo más importante es que conozcas todos los tipos de moldes y sus características, para adquirir el que más cumpla con tus expectativas.
Si, ya eres toda una experta. Puedes adquirir varios tipos y probar con los tipos de bizcocho que estás elaborando.
Aquí te presento los diferentes tipos de moldes junto con los productos y sus precios:
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Moldes antiadherentes
Estos moldes pueden ser de aluminio o de acero con un recubrimiento de antiadherencia. Son buenos y oscuros, al mismo tiempo que son excelentes conductores de calor y permiten hornear de forma pareja.
Cuanto más oscuro sea el molde más rápido absorbe el calor, y por lo tanto, más rápido es la cocción. Este proceso permite que se doren con prontitud.
Debes considerar y medir bien los tiempos de cocción para evitar pasteles quemados o con un color negruzco.
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Moldes para hacer Cupcackes
No son muy diferentes que los antihadherentes, sólo que están hechos especialmente para estos pastelitos:
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Moldes de Silicona
Vienen en porcentaje de silicona, entre más porcentaje de silicona contenga el recipiente más finos, fuertes y duraderos son.
La silicona es buena conductora de calor en moldes no tan altos. En este sentido, cuando son muy altos y profundos la distribución del calor no es buena.
Los pasteles se pueden tardar más tiempo en tener la cocción perfecta por lo que es bueno que consideres revisar y medir más tiempo en el horno.
Las ventaja está en que son antiadherentes por naturaleza, y sumado a que tienen una flexibilidad muy buena, los pasteles desmoldan bien.
Además resisten altas y bajas temperaturas, por lo que se pueden utilizar en hornos, en microondas y en el congelador.
Considera que al llevarlos al horno deben estar sobre una base sólida ya que al ser inestables puedes sufrir el derramamiento de la preparación.
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